Цвет напитков, крема или соуса можно исправить, добавив немного колера. Как сделать колер их сахара
Просмотров: 454
Вкусные истории, полезные мнения
КомментарииПожаловаться
Описание:
Сделать из сахара натуральный колер для кулинарных целей легко. А еще жжёнку используют при першении в горле
В детстве мы часто делали с дедом петушки на палочке из жжёного сахара. Сахар насыпали в кастрюльку, нагревали и уваривали до золотистого цвета. Были даже специальные формочки для изготовления петушков.
А если случался кашель, то уже к процессу присоединялась бабушка и сахар уваривали до тёмного, почти дегтярного цвета. Ложкой черпали густую массу и опускали в ледяную воду. Жжёнка шипела и быстро застывала. Нам давали ложки с застывшей карамелью, её нудно было рассасывать и кашель утихал. Пожалуй, это было самое приятное лекарство.
Сейчас я иногда готовлю жжёнку, но для других, "взрослых" целей. К примеру, этой карамелью можно придать домашним алкогольным напиткам потрясающий оттенок и интересный вкус.
Жжёнка это натуральный колер, поэтому можно его применять для подкрашивания кулинарных кремов, сиропов, помадок.
