6 разных рецептов Оливье на праздничный стол

Салат Оливье знаком  и любим многими, без него не обходится ни один Новый год, да и классический банкет без него трудно представить. 
При этом у каждой хозяйки есть свой  фирменный рецепт этого уже легендарного салата. Вариантов Оливье с каждым годом становится всё больше и больше. 

Родом из СССР

Вкус знакомый с детства

2-3 небольшие картофелины, 3 яйца, морковь, луковица маленькая, свежий огурец длинный, 2-3 маринованных огурца,  банка зелёного горошка, 200 гр. варёной колбасы, майонез. 
Картофель, морковь, яица отварить до готовности. 
Нарезается всё кубиком. В качестве образца для нарезки выступает размер зелёного горшка. Сразу смешивать весь салат с майонезом не стоит, лучше по мере необходимости. 

С красной рыбой

Изысканный вариант для гурманов. 
Состав: 200 -250 слабосоленной красной рыбы, банка зелёного горошка, пару перьев зелёного лука, 2 яица, 2 картофелины, 2 свежих огурчика, 5-6 корнишонов маринованных, майонез. 
Также всё нарезать примерно одинаково, ориентируясь на зелёный горошек. 

С креветками и языком

Креативный вариант дорогого  оливье: Креветки-200-300 грамм (отваренных и очищенных), язык говяжий один небольшой (есть свиной тогда 2 шт), каперсы -горсть, банка оливок без добавок, картофель-2 шт, перепелиные яица-6шт, банка зелёного горошка, майонез. 
Креветки предварительно отварить и почистить. Язык аналогично. Всё должно остыть. Крупные креветки разрезать пополам. 
Язык, отварной картофель, варёные яица нарезать кубиком. Оливки кружочками, каперсы порубить. Все смешать, заправить майонезом. 

Мясной

Для этого салата потребуется 4-5 разновидностей мясных изделий. Это может быть ветчина, колбасы различные, отварная курица или мясо, сосиски... 
А далее традиционно, картофель, морковь, лук,  яица, зелёный орошек, свежий и маринованный огурчик, майонез. 
Точно не стоит использовать в этом варианте яблоки или иные нетрадиционные составляющие. 

Диетический вариант

Для того, чтобы сделать диетическое Оливье потребуется: 200 грамм отварного куриного филе, одна большая варёная морковка, 3 варёных яица, свежий огурец (один длинный или 2-3 маленьких), зелёный горошек, зелёный лук, свежая зелень. 
Зелёный горошек можно использовать консервированный либо замороженный, который стоит предварительно отварить. 
Для заправки смешать натуральный йогурт или 10 процентную сметану с горчицей. 

Оливье с шампиньонами

Маринованные шампиньоны -300 гр. , зелёный лук, укроп, картошка -2-3 шт, варенные яица-3-4 шт, банка зелёного горошка, морковка. 
Картофель и морковь по традиции сварить. Также как и яица. Если используются маринованные шампиньоны, то с ними ничего делать не надо. Просто слить рассол и нарезать. Если используются консервированные шампиньоны, то для выраженного вкуса их стоит сначала обжарить с репчатым луком, посолить, добавить специи.
Все нарезать и смешать с майонезом.