6 разных рецептов Оливье на праздничный стол
Просмотров: 482
Ирина Щеникова
КомментарииПожаловаться
Описание:
6 вариантов приготовления салата Оливье
Салат Оливье знаком и любим многими, без него не обходится ни один Новый год, да и классический банкет без него трудно представить.
При этом у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт этого уже легендарного салата. Вариантов Оливье с каждым годом становится всё больше и больше.
Родом из СССР
Вкус знакомый с детства
2-3 небольшие картофелины, 3 яйца, морковь, луковица маленькая, свежий огурец длинный, 2-3 маринованных огурца, банка зелёного горошка, 200 гр. варёной колбасы, майонез.
Картофель, морковь, яица отварить до готовности.
Нарезается всё кубиком. В качестве образца для нарезки выступает размер зелёного горшка. Сразу смешивать весь салат с майонезом не стоит, лучше по мере необходимости.
С красной рыбой
Изысканный вариант для гурманов.
Состав: 200 -250 слабосоленной красной рыбы, банка зелёного горошка, пару перьев зелёного лука, 2 яица, 2 картофелины, 2 свежих огурчика, 5-6 корнишонов маринованных, майонез.
Также всё нарезать примерно одинаково, ориентируясь на зелёный горошек.
С креветками и языком
Креативный вариант дорогого оливье: Креветки-200-300 грамм (отваренных и очищенных), язык говяжий один небольшой (есть свиной тогда 2 шт), каперсы -горсть, банка оливок без добавок, картофель-2 шт, перепелиные яица-6шт, банка зелёного горошка, майонез.
Креветки предварительно отварить и почистить. Язык аналогично. Всё должно остыть. Крупные креветки разрезать пополам.
Язык, отварной картофель, варёные яица нарезать кубиком. Оливки кружочками, каперсы порубить. Все смешать, заправить майонезом.
Мясной
Для этого салата потребуется 4-5 разновидностей мясных изделий. Это может быть ветчина, колбасы различные, отварная курица или мясо, сосиски...
А далее традиционно, картофель, морковь, лук, яица, зелёный орошек, свежий и маринованный огурчик, майонез.
Точно не стоит использовать в этом варианте яблоки или иные нетрадиционные составляющие.
Диетический вариант
Для того, чтобы сделать диетическое Оливье потребуется: 200 грамм отварного куриного филе, одна большая варёная морковка, 3 варёных яица, свежий огурец (один длинный или 2-3 маленьких), зелёный горошек, зелёный лук, свежая зелень.
Зелёный горошек можно использовать консервированный либо замороженный, который стоит предварительно отварить.
Для заправки смешать натуральный йогурт или 10 процентную сметану с горчицей.
Оливье с шампиньонами
Маринованные шампиньоны -300 гр. , зелёный лук, укроп, картошка -2-3 шт, варенные яица-3-4 шт, банка зелёного горошка, морковка.
Картофель и морковь по традиции сварить. Также как и яица. Если используются маринованные шампиньоны, то с ними ничего делать не надо. Просто слить рассол и нарезать. Если используются консервированные шампиньоны, то для выраженного вкуса их стоит сначала обжарить с репчатым луком, посолить, добавить специи.
Все нарезать и смешать с майонезом.
