Как приготовить Торт «Птичье молоко»

Приветствую всех любителей сладкого! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом нежнейшего и воздушного торта «Птичье молоко». Этот торт не только выглядит очень эффектно, но и обладает потрясающим вкусом. Все, что вам понадобится, чтобы приготовить этот десерт, - это несколько простых ингредиентов и немного терпения. Так что давайте начнем!

Ингредиенты:

Для коржей:

- 200 г сливочного масла

- 200 г молока

- 350 г сахара

- 6 яиц

- 1 чайная ложка ванильного экстракта

- 250 г муки

- 1 чайная ложка разрыхлителя

Для крема:

- 500 г сливок (жирностью от 33%)

- 200 г сгущенного молока

- 50 г масла

- 1 столовая ложка ванильного сахара

- 15 г желатина

- 100 мл воды

Для глазури:

- 200 г шоколада

- 50 г сливочного масла

Пошаговое приготовление:

Шаг 1: Приготовим коржи.

1.1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее маслом и посыпьте мукой.

1.2. В микроволновой печи или на водяной бане растопите сливочное масло. Добавьте молоко и вымешайте.

1.3. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным экстрактом до получения пышной массы.

1.4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты - муку и разрыхлитель к смеси яиц и сахара. Вымешивайте до однородного состояния без комочков.

1.5. Влейте в миску смесь масла и молока, снова все хорошо перемешайте.

1.6. Вылейте тесто в приготовленную форму и отправьте в разогретую духовку на 35-40 минут.

1.7. Проверьте готовность коржей, воткнув в них деревянную шпажку. Если на ней не останется приклеенного теста, то коржи готовы. Выньте их из духовки и оставьте остывать.

Шаг 2: Готовим крем.

2.1. В небольшой миске разведите желатин в воде, оставьте на 10 минут для набухания.

2.2. Взбейте сливки с ванильным сахаром до пиковой консистенции.

2.3. В кастрюльке с толстым дном смешайте сгущенное молоко и масло. Разогрейте на среднем огне до полного растворения масла.

2.4. Добавьте желатин в кастрюлю с маслом и сгущенкой, тщательно перемешайте до полного растворения желатина. Оставьте на небольшой огонь и подогревайте, но не доводите до кипения.

2.5. Постепенно вливайте подогретую смесь со желатином во взбитые сливки. Все время активно взбивайте, чтобы получился однородный крем.

Шаг 3: Собираем торт и готовим глазурь.

3.1. Разрежьте остывшие коржи пополам горизонтально, чтобы получить 4 тонких коржа.

3.2. Смажьте каждый корж кремом и сложите их один на другой.

3.3. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы крем застыл и торт пропитался.

3.4. Приготовьте глазурь: в миске над водяной баней расплавьте шоколад и сливочное масло. Перемешивайте до получения однородной массы.

3.5. Наливайте глазурь на торт, равномерно распределяя ее по поверхности.

3.6. Оставьте торт на несколько часов в холодильнике для застывания глазури.

Торт «Птичье молоко» готов! Выньте его из холодильника, нарежьте и наслаждайтесь его нежным вкусом и потрясающей текстурой. Приятного аппетита!