Как выбрать брокколи правильно? А также как приготовить брокколи
Просмотров: 267
Полезное рядом
КомментарииПожаловаться
Описание:
Брокколи не только дурно пахнет, но и может горчить. Как выбрать брокколи правильно? А также простой рецепт быстрого приготовления полезного для нашего организма овоща.
Брокколи особо горчит, если цветёт
А Вы знаете, что головки брокколи — это нераскрывшиеся бутоны? Если упустить момент, через некоторое время съедобный «букет» зацветёт желтыми, фиолетовыми и белыми цветами.
Однако если растение зацвело, приготовленное из него блюдо будет горчить.
Как же выбрать брокколи правильно?
Должен быть глубокий тёмно-зелёный цвет соцветий;
Без жёлтых пятен;
Головки соцветий крепкие и плотные;
Центральные соцветия должны быть немного больше, чем крайние.
Простой способ приготовления брокколи
Нарежьте брокколи на небольшие кусочки.
Положите заготовки в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.
Добавьте пропущенный через пресс зубчик чеснока, если вам не нравится запах брокколи.
Варите брокколи около 3-5 минут до тех пор, пока они не станут немного мягче, но всё ещё сохраняют свою сочность и яркую зеленую окраску.
После варки переложите брокколи в миску с очень холодной водой (можно добавить в воду лёд): так соцветия останутся приятно хрустящими и сохранят яркий цвет.
Откиньте брокколи на дуршлаг.
Чтобы придать брокколи дополнительный вкус и аромат, добавьте поджаренный на оливковом масле чеснок, смешанный с лимонным соком и пряными травами.
Теперь Вы сможете выбрать в магазине менее горькое растение и правильно его приготовить.
Ещё по теме:
Почему брокколи дурно пахнет? И доказанная польза брокколи для сосудов
