Какой пить чай: чёрный или зелёный?
Просмотров: 303
Полезное рядом
КомментарииПожаловаться
Описание:
У каждого любителя чаёвничать есть свои предпочтения в выборе горячего напитка. Одни любят зелёный чай с мёдом или молоком, другие, соблюдая особые ритуалы и традиции, пьют ханский чёрный чай с конфетами, вареньем, баранками... А задумывались ли Вы, почему с похожих друг на друга зелёными кустами чайных плантаций производятся абсолютно разные чаи: зелёный и чёрный? И какой из них полезней?
Фёдор Михайлович Достоевский на страницах своих романов относится к церемонии чаепития как признаку роскоши, гостеприимства, символу абсолютной ценности спокойствия и достатка.
Разный чай с одного куста?
Главнейшие культуры зелёного чая сосредоточены в Китае, Японии и азиатских странах. Сорта чёрного чая массово изготавливают в Шри-Ланке (на Цейлоне), Индии.
Собранное сырьё с чайных кустов Камелии (Camellia sinensis) поддается разной степени обработки. Для изготовления чёрного чая листья проходят длительный процесс ферментации (от двух недель до месяца).
Чтобы сохранить первозданный зелёный цвет чая, листья сушат и подвергают процессу окисления не доводя его до стадии чёрного чая. На это уходит максимум два дня.
Какой чай полезней? И можно ли смешивать чёрный с зелёным?
Итак, зеленый чай сохраняет полезные свойства благодаря минимальной обработке. В нём содержатся витамины группы В, а также витамины А, С и Р, фтор, цинк и калий, катехины (выводят свободные радикалы из организма и борются с атипичными клетками).
Исследования, проведенные экспертами Национального института рака (США), подтверждают о полезном влиянии зеленого чая, как источнике профилактики онкологии или борьбы с ней.
В Древнем Китае листья кустарника Камелии изначально использовались лишь в качестве лекарства.
Польза зелёного чая
Доктор медицинских наук, диетолог, фитотерапевт Марият Мухина подтверждает благотворное воздействие зелёного чая на организм человека:
-
Благодаря содержанию антиоксидантов, замедляется процесс старения;
-
Очищается организм от токсинов и помогает при похудении. Если выпивать до четырёх кружек зеленого чая в день и соблюдать правильную сбалансированную диету с ограничением углеводов;
-
Обладая мочегонным эффектом, помогает снять отёки;
-
При регулярном употреблении зеленого чая улучшается тонус кожи;
-
Укрепляет стенки капилляров благодаря содержанию катехинов;
-
Повышает иммунитет.
Попробовав один и тот же чай, один скажет, что он плох, другой, что великолепен.
Важно учесть, что не следует заваривать зелёный чай крутым кипятком. Оптимальная температура воды 80 градусов. Напиток, полученный на мягкой воде (при появлении первых пузырьков на дне) сохранит полезные свойства листочков и не будет ощущаться горечь. Чай также будет горьким, если его настаивать более 3-х минут. Лучше разлить по чашкам, затем заварить повторно.
Польза чёрного чая
Несмотря на более длительный срок обработки листьев, байховый чёрный чай также содержит ряд полезных свойств. Кандидат медицинских наук, врач гастроэнтеролог-гепатолог Ольга Аришева поделилась о пользе чёрного чая. Благодаря содержанию танина и витаминов группы В, а также P и PP, согревающий напиток помогает:
-
При желудочных расстройствах;
-
Повышает тонус сосудов;
-
Стимулирует умственную деятельность;
-
Повышает давление.
Чёрный чай, в отличие от зелёного, более плотно скручен (ферментирован), а значит его нужно заваривать именно крутым кипятком. Так чаинки полностью раскроют свои возможности, отдав полезные вещества и приятный букет вкусовых качеств.
Следует учесть предупреждение кандидата медицинских наук Ольги Аришевой, что в избыточном количестве чёрный чай может нанести вред. Чайный кофеин активизирует нервную систему.
Чтобы не вызвать бессонницу, не стоит пить данный напиток на ночь.
В день выпивать не более 3-х чашек.
Турецкие стаканчики в виде тюльпана называются Армуду
Исходя из вышеизложенного напрашивается следующий вывод: для того, чтобы тонизирующий напиток максимально был полезным, смешивать разные виды чая не стоит. Причина — разные требования к температуре заваривания.
Чёрный чай лучше сочетать с травяными ароматными сборами, т.к. требования к завариванию схожи.
Зелёный и чёрный божественный напиток полезен по-своему. Необходимо лишь учесть особенности организма чаеманов. Для этого следует проконсультироваться с лечащим врачом.
