Печень по-венециански
Кулинарная Корпорация КК 
Печень — это удивительная кладезь витаминов, в том числе меди, железа и различных микроэлементов. Блюда из печени всегда вкусные, сытные и нежные! Попробуйте вариант печени по — венециански!
Если у вас получается жесткая печень, можно воспользоваться этим советом.
Ингредиенты:
• одна столовая ложечка коньяка,
• печень телячья - 200 грамм,
• две ложечки белого сухого вина,
• пару ложечек лимонного сока,
• масло сливочное - 40 - 50 грамм,
• репчатая луковица,
• одна ложечка масла оливкового,
• рубленая петрушка, соль — на вкус.
Рецепт приготовления:
Печень вымыть и нарезать обыкновенными ломтиками или кубиками. Луковицу очистить и нарезать тоненькими полукольцами.
В сотейнике растопить одну половину сливочного масла и быстренько обжарить лук до легкой прозрачности. Затем влить сухое вино и выпарить в течение пяти минут.
В сковороде нагреть оливковое масло и выложить оставшееся сливочное масло. Также уложить ломтики печени и по вкусу присыпать перцем, солью. Обжаривать в течение двух минут с каждой стороны именно на сильном огне.
После чего влить вино с луком, перемешать.
Огонь убавить на тихий, влить коньяк, лимонный сок и всыпать рубленую петрушку и немного соли с перцем. Тщательно перемешать и потушить еще несколько минут.
Кусочки печени по — венецианский выложить на тарелочку и с любым на вкус гарниром подать к столу.
