Рецепт Итальянский кулич Панеттоне
ВСЁ 
Итальянский кулич Панеттоне - это классическое блюдо, которое часто готовят в Италии и многих других странах мира на Рождество и Пасху. Он имеет круглую форму и содержит множество ингредиентов, включая фрукты, орехи и специи. Подготовка Панеттона - долгий и трудоемкий процесс, но результат стоит того.
Ингредиенты:
- 500 грамм муки высшего качества
- 100 грамм сахара
- 150 грамм масла
- 3 яйца
- 150 мл теплого молока
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 1 столовая ложка меда
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 1 чайная ложка соли
- 100 грамм цукатов
- 100 грамм изюма
- 100 грамм лесных орехов (фундук, миндаль, грецкий орех)
- Пудра сахарная
Шаг 1: Приготовление теста
Начните с того, чтобы смешать сухие ингредиенты в большой миске. Всыпьте муку, сахар, соль и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.
В другой миске смешайте теплое молоко с медом, ванильным экстрактом и лимонной цедрой. Взбейте яйца и добавьте их в смесь молока.
Сделайте углубление в сухих ингредиентах и влейте смесь молока в него. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилось однородное тесто. Выньте тесто на рабочую поверхность и начните месить, добавляя масло постепенно. Продолжайте месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.
Шаг 2: Добавление фруктов и орехов
Добавьте цукаты, изюм и лесные орехи в тесто. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены. Переложите тесто в большую миску, накройте пищевой пленкой и оставьте тесто в теплое место на 2-3 часа для подъема. Тесто должно удвоиться в размере.
Шаг 3: Формирование кулича
Выньте тесто на рабочую поверхность и хорошо вымесите, чтобы удалить избыточный воздух. Разделите тесто на две части и сформируйте из них две круглые булочки. Выложите булочки в формы для Панеттона или на противень, покрытый бумагой для выпечки. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 1-2 часа для второго подъема.
Шаг 4: Приготовление глазури
Взбейте яйцо и смешайте с небольшим количеством воды. С помощью кисточки, нанесите глазурь на верхнюю часть кулича.
Шаг 5: Печь кулич
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте кулич в духовку на 40-45 минут, до тех пор, пока он не станет золотистого цвета и не пропечется до конца.
Шаг 6: Охлаждение и подача
Выньте кулич из духовки и оставьте его на стойке для охлаждения. Когда кулич полностью остынет, посыпьте его пудрой сахарной и подавайте к столу. Панеттоне обычно подают с кофе или какао.
Итальянский кулич Панеттоне - это замечательное блюдо, которое можно готовить на праздники или просто для удовольствия. Хотя это занимает много времени и усилий, но результат стоит того - мягкий и ароматный кулич с разнообразными добавками.
