Рецепт Шашлык из свинины на углях на мангале
ВСЁ 
Шашлык из свинины на углях на мангале – это одно из самых популярных блюд для приготовления на открытом воздухе, особенно в теплое время года. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить сочный и вкусный шашлык из свинины на углях на мангале.
Для приготовления шашлыка из свинины на углях на мангале Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг свиной вырезки (без костей)
- 2 большие луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 3 столовые ложки соевого соуса
- Сок половины лимона
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка сухой горчицы
- 1 чайная ложка сухого розмарина
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Шаг 1: Подготовьте свиную вырезку
Начните с того, чтобы подготовить свиную вырезку. Выберите свежую свинину, удалите кости и жилы, нарежьте мясо на куски примерно по 3-4 см в диаметре.
Шаг 2: Приготовьте маринад
В большой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, сок лимона, молотый кумин, сухую горчицу, сухой розмарин, соль и свежемолотый черный перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получился густой маринад.
Шаг 3: Нарежьте лук и чеснок
Нарежьте крупные куски лука и чеснока, чтобы они были величиной с мясо.
Шаг 4: Добавьте мясо, лук и чеснок в маринад
Добавьте нарезанную свиную вырезку в миску с маринадом, тщательно перемешайте, чтобы мясо было покрыто маринадом со всех сторон. Добавьте кусочки лука и чеснока в миску с мясом и маринадом. Оставьте миску в холодильнике на 2-3 часа (или даже лучше на ночь), чтобы мясо хорошо пропиталось маринадом.
Шаг 5: Подготовьте угли и мангал
Начните готовить угли заранее, чтобы они успели разогреться. Равномерно распределите угли на дне мангала и подожгите. Подождите, пока угли станут жаркими и образуют горячую зону.
Шаг 6: Нанизывайте мясо на шампуры
Когда мясо пропиталось маринадом достаточно долго, нанизывайте его на шампуры, чередуя с кусочками лука и чеснока. Положите шампуры на мангал и начните готовить.
Шаг 7: Готовка на мангале
Равномерно распределите шампуры на горячих углях и начните готовить. Готовьте на мангале, периодически переворачивая шампуры, пока мясо не станет золотисто-коричневым и не приобретет характерный аромат. Обычно это занимает около 10-15 минут, но время готовки может отличаться в зависимости от размера кусков мяса и температуры углей.
Шаг 8: Подача на стол
После того, как шашлык из свинины на углях на мангале готов, снимите его с мангала и подайте на стол. Шашлык из свинины на углях на мангале отлично подходит для пикника или барбекю на открытом воздухе. Подавайте шашлык вместе с овощным салатом и горячим хлебом.
Приятного аппетита!
