Суп вишисуаз
Просмотров: 353
Рецепты, еда
КомментарииПожаловаться
Описание:
Сочетание нежного мясного бульона, овощей и нежного сливочного соуса делает этот суп по-настоящему уникальным.
Суп вишисуаз - это изысканное блюдо французской кухни, которое отличается нежным вкусом и ароматом. Этот рецепт позволяет приготовить настоящий деликатес, который станет украшением любого стола. Сочетание нежного мясного бульона, овощей и нежного сливочного соуса делает этот суп по-настоящему уникальным. Давайте приготовим вместе этот изысканный суп!
Ингредиенты:
Для бульона:
- 500 г мяса (говядина, курица или индейка)
- 2 литра воды
- 1 лук
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1 петрушка
- соль и перец по вкусу
Для овощей:
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1 лук
- 100 г зеленого горошка
- 100 г кукурузы
Для соуса:
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 500 мл молока
- соль, перец, мускатный орех по вкусу
Пошаговое приготовление:
Шаг 1: Приготовление бульона
1. В большой кастрюле с водой положите мясо, нарезанный лук, морковь, сельдерей, петрушку, соль и перец.
2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 1,5 часов.
3. Периодически удаляйте пену, образующуюся на поверхности бульона.
4. После варки процедите бульон через марлю или сито.
Шаг 2: Приготовление овощей
1. Нарежьте морковь, картофель и лук кубиками.
2. Добавьте овощи в процеженный бульон и варите на среднем огне около 15 минут.
3. Затем добавьте зеленый горошек и кукурузу, варите еще 5 минут.
Шаг 3: Приготовление соуса
1. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло.
2. Добавьте муку и перемешивайте до образования румяной массы.
3. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
4. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне около 5 минут.
5. Посолите, поперчите и добавьте немного мускатного ореха по вкусу.
Шаг 4: Сборка супа
1. Влейте соус в кастрюлю с овощами и бульоном, тщательно перемешайте.
2. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и варите еще 5 минут.
3. Суп вишисуаз готов. Подавайте горячим, посыпав сверху зеленью.
Суп вишисуаз готов к подаче. Приятного аппетита!
