Почему брокколи дурно пахнет? А также доказанная польза брокколи для сосудов
Просмотров: 344
Полезное рядом
КомментарииПожаловаться
Описание:
Кальциевые отложения в стенках сосудов ведут к сердечно-сосудистым заболеваниям и повышенному давлению. Чтобы помочь своему организму избежать подобных проблем, следует включить в свой рацион брокколи. Однако блюда с брокколи довольно дурно пахнут. Давайте узнаем причину неприятного аромата и как его можно минимизировать.
Исследования пользы брокколи для организма
Сотрудники Австралийского Университета Эдит Коуэн провели исследование и подтвердили благотворное воздействие брокколи на стенки сосудов. /источник: cambridge .org/
Группе женщин за 50+ установили диету с обязательным включением не менее 45 граммов брокколи в день.
Позже сделали рентген аорты. Оказалось, что у тех, кто съедал меньше указанной нормы или не ел вовсе, вероятность образований отложений солей кальция была на 46% больше по сравнению с теми, кто ел обозначенную норму.
Проведённые исследования лишний раз подтверждают, что нужно налегать на овощи, в частности, на растения семейства Крестоцветные: брокколи и цветную капусту. Риск инсультов, а также сердечных приступов благодаря этим овощам снизится.
Почему брокколи не любят дети? Да и не всем взрослым нравится
Если брокколи и цветная капуста так полезны, как же их есть, если они дурно пахнут? Особенно остро на зелёные овощи реагируют дети.
Согласно опубликованным данным Американского химического сообщества, нелюбовь к зелёным растениям, а именно брокколи и цветной капусте связана с запахом. Особенно сильно выраженный специфический аромат появляется во время трапезы.
Всё дело в ферментах, содержащихся в полезных овощах. Так называемые цистеинлиазы. Соединяясь со слюной, образовывается неприятный запах серы и горьковатый привкус. Причём у детей подобная реакция сильней, чем у взрослых. /источник: /pubs .acs.org/
Зная этот факт, который не в силах изменить, стоит продумать или подыскать рецепт приготовления брокколи с ярко выраженным ароматом других компонентов. К примеру с пряными специями или чесноком.
А детям готовьте запеканки со сметаной и сыром, макаронами, рыбой или с сосисками ;)
Блюда с брокколи:
