Опята маринованные. Удачный рецепт. Чтобы не искать осенью - записывай!
Просмотров: 444
Вкусные истории, полезные мнения
КомментарииПожаловаться
Active Light Mode
Описание:
Лес, грибы, свежий воздух. Устали? Тем не менее переработку собранных грибов не стоит откладывать. Тем более удачный рецепт уже записан! Нет? Записывай, делюсь!
Сегодня открыла очередную баночку с маринованными опятами и вспомнилась ранняя осень, поездки в лес за грибами, паутинки, еле видимые, но ощутимые при попытке прийти между кустами. Живописные пни и трутовики на поваленных деревьях
А еще вспомнилась душистая земляника, пение птиц и запах прелой древесины.
Прошедший сезон на грибы был щедр.
Опята
Грибочки ох какие вкусные! Как не поделиться рецептом?
Собранные опята не стоит хранить долго, лучше сразу по возвращении из леса приступить к переработке.
Грибы заливаю кипятком и оставляю до остывания.
После стоит сортировать опята по размеру. Крупные подойдут для приготовления икры - если нужен рецепт, маякните в комментариях, поделюсь, средние можно отварить и заморозить, а зимой жарить с картошкой. Маленькие хороши в маринованном виде.
После сортировки опята отвариваю в подсоленной воде 20-25 минут.
Количество маринада рассчитано на 1 килограмм отваренных грибов.
Маринад:
Вода - 1,5 литра
Соль - 3 ст. л.
Сахар – 1,5 ст. л.
Чеснок – 4 зубчика
Лист лавровый – 2 шт.
Гвоздика – 5 шт.
Перец черный горошек – 10 шт.
Луковица – 1 шт.
Уксус 9% - 2 ст. л.
В воду добавить специи, за исключением уксуса, полученным рассолом залить опята и добавить луковицу.
Ёмкость с грибами поставить на плиту, довести до кипения и варить 15 минут на медленном огне. Не забываем помешивать!
По истечении времени луковицу убрать, а уксус добавить.
Грибочки разложить по заранее простерилизованным банкам (0,5 - 0,7 л - самый удобный объём), закрыть ключом. Баночки перевернуть, укутать и оставить под шубой до остывания.
Хранить в погребе, кушать с удовольствием!
