Соус суго (sugo) – идеален для спагетти
Просмотров: 354
Вкусные истории, полезные мнения
КомментарииПожаловаться
Описание:
Мясной фарш можно заменить ветчиной или сосисками, предварительно разрезав их на кусочки. Соус в классическом исполнении можно предложить не только к спагетти, но и к пельменям и даже к вареникам
Соус – это прежде всего жидкая основа из бульона (овощного, мясного, грибного, рыбного), в качестве наполнения которой могут выступать овощи, пряные травы, сыры и даже орехи.
Классикой средиземноморской кухни является соус суго. Без него немыслима лазанья, он отлично подойдёт для некоторых видов пиццы. Для спагетти он просто идеален.
Как известно, соус призван сделать блюдо более смачным, аппетитным и вкусным и суго отлично справляется с этими задачами. Яркий, ароматный, аппетитный! Как говорится, с ним и подошва – бифштекс. Скажу по секрету, во времена, когда не было холодильников, с помощью соусов маскировали запах и вкус не слишком свежих продуктов.
Спагетти с соусом суго я бы отнесла к экспресс-блюдам. Как варить спагетти вас учить не нужно, а вот рецептом соуса поделюсь.
Что потребуется:
400 г смешанного фарша (свинина/говядина 70/30);
1/2 луковицы;
2 зубчика чеснока;
4 ложки соуса «Краснодарский» или 1/2 банки томатов в собственном соку (без кожицы);
200 мл воды (если вместо томатного соуса применяются томаты в собственном соку, то воду исключить);
Базилик (сушёный);
Масло для жарки, соль, чёрный молотый перец и красная копчёная паприка.
Что делаем:
Фарш обжарить на растительном масле, вилкой разделяя фарш на мелкие кусочки. Добавить измельчённый лук. Тушить 5-7 минут.
Добавить слайсы чеснока, соль и специи.
На этом же этапе добавить соус и воду (или томаты в собственном соку). Варить 20 минут на медленном огне.
Пока соус варится, приготовим спагетти, соблюдая рекомендации, указанные на упаковке.
Подавать в горячем виде.
Хозяйке на заметку: приготовленный в больших количествах соус можно заморозить и использовать для приготовления пиццы. Это в разы сокращает время пребывания на кухне!
P.S. Мясной фарш можно заменить ветчиной или сосисками, предварительно разрезав их на кусочки. Соус в классическом исполнении можно предложить не только к спагетти, но и к пельменям и даже к вареникам
