Блюда из фарша и капусты. Ленивые голубцы (два варианта на выбор)
Просмотров: 328
Вкусные истории, полезные мнения
КомментарииПожаловаться
Описание:
Приготовив голубцы по этому рецепту мы получаем сразу два блюда – тефтели и гарнир в виде капусты в соусе.
Ленивые они на то и ленивые, что даже рецепт можно каждый раз не читать, а значит можно экспериментировать не только с пропорциями, но и с ингредиентами. Неизменными остаются два продукта: фарш и капуста.
Блюдо простое в исполнении, но очень вкусное!
Что нужно из продуктов:
✔600 г смешанного фарша;
✔1/2 среднего по размеру кочана белокочанной капусты;
✔1 куриное яйцо;
✔300 мл воды (или смесь воды и сметаны 1:1);
✔3 ст. л соуса «Краснодарский» (или любой томатный, но «Краснодарский» – самый цимус;
✔Соль, перец и специи по вкусу;
Следующие ингредиенты могут понадобиться, а могут и не понадобиться.
✔Рис отварной - 100 г
✔Масло растительное для жарки;
✔Мука для панировки;
Хронометраж действий следующий
Капусту нарезать кубиками 1*1 см и тушить в большой сковороде в небольшом количестве воды с добавлением соли до полуготовности. Это примерно 15 минут.
Пока капуста тушится, сформировать из фарша, вымешанного с яйцом и солью, тефтели из расчета 2 штуки на порцию. На этом этапе можно добавить к фаршу варёный рис. Это – по желанию. Отмечу, что с рисом тефтели получатся более нежные.
Сформированные тефтели по желанию можно обвалять в муке и обжарить со всех сторон на масле до золотистой корочки. Если нет времени на эти манипуляции, то их можно пропустить, вкус блюда от этого изменится, но не пострадает! Вкусны оба варианта приготовления!
К капусте добавить соус томатный и другие специи. Сверху уложить тефтели (обжаренные или сырые – смотря какой способ был выбран).
Включите духовку, пусть нагревается (t=190).
Смешать воду и сметану (если есть). Добавить специи. Соус без сметаны не будет менее вкусным! Он будет просто чуточку другой. Полученным соусом залить капусту с тефтелями и поставить в разогретую духовку на 35-40 минут.
Приготовив голубцы подобным способом мы получаем сразу два блюда – тефтели и гарнир в виде капусты в соусе.
P.S. К капусте можно при тушении добавить измельчённый репчатый лук, натёртую на тёрке морковь
