Борщ - рецепт классический
Борщ — вид супа. Традиционно готовится со свеклой, придающей ему характерный красный цвет. Борщ довольно распространённое блюдо и имеет множество разновидностей и рецептов приготовления, которые могут отличаться друг от друга и типами бульона, и видами мяса, и наборами овощей и пряностей. Сегодня мы рассмотрим борщ классический, или скорее традиционный, к которому большинство из нас привыкло. Не будем же томить и перейдём к нашему рецепту борща со свеклой, ну или как его ещё называют - красный борщ.
Asmodeus
Рецепт борща:
- Говядины - 500 г
- Свёклы - 1 шт.
- Белокочанной капусты - 200 г
- Картофеля - 2 шт.
- Моркови - 1 шт.
- Репчатого лука - 1 шт.
- Томатной пасты - 1 ст. ложка
- Растительного масла - 2 ст. ложки
- Трёхпроцентного уксуса - 1 ч. ложка
- Лаврового листа - 1 шт.
- Чёрного перца (горошка) - 2 шт.
- Воды - 2 литра
- Соли - 2 ч. ложки
- Петрушки - пару веточек
- Сметаны - 2 ст. ложки
Как приготовить борщ:
Шаг 1: Подготовить все ингредиенты. Овощи помыть.
Шаг 2: Порезать мясо большими кусочками и поместить в кастрюлю. Залить водой (холодной), дать закипеть и снять пену, а затем сделать огонь потише и оставить вариться на тихом огне порядка 1.5 часов. Под конец добавить соли.
Шаг 3: Морковь, свеклу и лук почистить. Лук мелко порезать кубиками, а морковь и свеклу, натереть на крупной тёрке.
Шаг 4: Картофель почистить и порезать кубиками (не очень большими).
Шаг 5: Капусту нашинковать.
Шаг 6: Растительное масло разогреть в сковороде. Поместить в неё лук, свеклу и морковь. Не забывая помешивать, тушить на среднем огне порядка 6 минут. Когда овощи размякнут, добавить уксуса и томатной пасты, перемешать и помешивая, тушить ещё порядка 5 минут.
Шаг 7: Довести до кипения бульон в кастрюле, поместить в него капусту и картофель, готовить порядка 15 минут (пока картофель не приготовится).
Шаг 8: Далее в бульон добавить овощи, которые мы потушили, чёрный перец и лавровый лист. Готовить ещё примерно 5 минут, после чего снять с плиты и дать постоять минут 10. На этом, приготовление борща завершено. Готовый борщ с мясом набираем в тарелку, добавляем сметану и посыпаем нарезанной зеленью. Теперь вы знаете как приготовить вкусный борщ, бон аппетит!
