Маслята жареные. С картошечкой и лучком - на обед, а можно использовать в качестве начинки для пиццы
Просмотров: 399
Вкусные истории, полезные мнения
КомментарииПожаловаться
Описание:
С июня по август грибочки можно найти в хвойных лесах. Найти и собрать маслята - половина дела. Нужно ещё довести их до дома. Никогда не кладите в корзину гриб с червоточиной, иначе по приезду домой обнаружите, что все грибы червивые
Как правильно пожарить маслята с лучком и картошкой. Хотите знать? Тогда этот рецепт то, что вам нужно.
Маслёнок - гриб летний. С июня по август грибочки можно найти в хвойных лесах. Найти и собрать маслята - половина дела. Нужно ещё довести их до дома. Никогда не кладите в корзину гриб с червоточиной, иначе по приезду домой обнаружите, что все грибы червивые.
Тянуть с переработкой маслят не стоит. Весь трофей, добытый за время "тихой охоты" сразу залейте холодной водой с добавлением соли и оставьте в воде на 20-30 минут. Грибы перебрать, тщательно промыть, крупные разрезать на четыре части, грибочки помельче - на две.
Сырые маслята загрузить в сковороду с нагретым растительным маслом (а лучше со смесью растительного и сливочного масел). Жарить на умеренно сильном огне в течении 15-20 минут, регулярно помешивая. Грибы в процессе жарки посолить. Верным признаком готовности грибов будет полное испарение жидкости, прилипание грибов к сковороде и характерное "стреляние" - грибочки могут прямо-таки вылетать из сковороды! Снимаем сковороду с огня! Подгоревшие грибы нам не нужны.
Картофель жарить отдельно
Очищенный картофель нарезать брусками и жарить на растительном масле (или смеси масел) до готовности. Кстати, если посолить картофель во время жарки, то он будет более рассыпчатым, ломким, а если после жарки – картофель лучше сохранит форму и будет хрустящим, аппетитным. И тот и другой способ посола картошки хорош и верен, просто каждый из них - для своих целей.
За 10 минут до готовности картофеля по желанию можно добавить измельчённый репчатый лук.
После приготовления картофеля, добавить к нему жареные маслята и перемешать. Блюдо прогреть.
Оптимальное соотношение продуктов для приготовления этого блюда:
300 г свежих маслят;
4-5 картофелин (около 500 г);
масло для жарки;
1/2 луковицы (по желанию);
соль (по вкусу);
Жареные маслята можно использовать в качестве начинки для пиццы, пирожков и всевозможных запеканок. Если же посчастливилось набрать большое количество грибов, то жареные маслята станут отличной заготовкой на зиму! Залить маслом и поставить в холодильник - самый простой вариант.
И удачной вам тихой охоты!
