Тульский пряник: из истории любимого лакомства
Просмотров: 534
Алиса, привет
КомментарииПожаловаться
Active Light Mode
Описание:
Текст в легкой и увлекательной форме рассказывает об истории тульского пряника.
Какие картинки рисует вам ваша фантазия, когда вы слышите словосочетание «тульский пряник»? Может, вы вспоминаете путешествия по российским городам, где от одного взгляда на пейзаж становится щекотно в носу и приятно щемит сердце? А, может, вы представляете, как ваша мама или подруга вручает вами рельефный пряник со сгущенкой или повидлом внутри, и вы осторожно берете в руки это маленькое произведение искусства...
История этого легендарного десерта уходит корнями в далёкое прошлое. Тульские пряники еще триста лет назад выпекали наши далекие предки, по возрасту это лакомство – ровесник хлеба.
Пряничное дело развивалось уверенно, ведь народ в Туле жил небогато, и пряники делали, в основном, на продажу. Каждый мастер готовил по своему особому рецепту, который хранился в тайне. Интересно, что пряники в те времена пекли мужчины, передавая секрет приготовления десерта из поколения в поколение.
Увы, восстановление старинных рецептов тульских пряников - задачка не из легких. Дело в том, что последовательность действий, необходимых для выпекания пряников, нигде не записывали, а пропорции и вовсе отмеряли с помощью камушков.
Если говорить о Туле девятнадцатого века, то именно в это время здесь появились мастера – создатели собственных уникальных рецептов.Кондитеры демонстрировали свои таланты на разнообразных специализированных ярмарках.
Сегодня мы привыкли к пряникам прямоугольной или овальной формы, а в давние времена разнообразие форм было, пожалуй, большее, чем сейчас.
Интересно, что формы для изготовления пряников делали из древесины. Как правило, в ход шла береза или груша.
На прянике присутствовал не только узор, но и надпись – чаще всего это был текст, связанный с теми или иными историческим датами.
Наконец, не следует забывать, что пряники на Руси были не просто лакомством, но и непременным атрибутом всевозможных обрядов – от свадеб до дней рождения. Пряник в виде сердца символизировал влюблённость, в виде оленя – силу и мужество.
В старину лучшим подарком для родных и близких считался именно тульский пряник. Верили, что он защищает от всяческих напастей и обладает исцеляющей силой.
