Пирог с банановым пудингом

Банановый пудинг - это довольно простой и практичный десерт, который как раз подходит для повседневного десерта. Этот восхитительный десерт без выпечки готовится на удивление быстро, не требует времени в духовке. 

ИНГРЕДИЕНТЫ

5 столовых ложек несоленое сливочное масло

1 упаковка вафли

1 чайная ложка кошерная соль

1 чашка карамельный соус в банке (не сироп)

1 чашка нарезанные орехи пекан 

4 чашки холодные жирные сливки

1/4 чашки быстрорастворимая смесь для бананового крем-пудинга

2 бананы средней спелости

2 столовые ложки холодной воды

1 чайная ложка Порошкообразный желатин 

Шоколадные завитки или какао-порошок для украшения (по желанию).

ИНСТРУКЦИИ

ПРИГОТОВЬТЕ КОРОЧКУ:

Растопите 5 столовых ложек несоленого сливочного масла в микроволновой печи или на плите.

Поместите 35 вафель Nilla в кухонный комбайн, оснащенный насадкой для ножей. Взбивайте до образования мелкой крошки, около 25 раз (импульсами в 1 секунду). Посыпьте крошки 1/4 чайной ложки кошерной соли и сбрызните сливочным маслом. Взбивайте, пока смесь не станет похожа на мокрый песок, примерно 5 (1 секунда) взбиваний. (В качестве альтернативы, раздавите вафли в пластиковом пакете скалкой, переложите в миску и вручную перемешайте с солью и маслом.)

Переложите смесь из крошек на 9-дюймовую форму для пирога (не глубокую) и как можно лучше равномерно распределите крошки по дну и бокам. Используйте дно плоской мерной чашки, чтобы выдавить крошки плотным ровным слоем.

ПРИГОТОВЬТЕ ОРЕХОВУЮ КАРАМЕЛЬ И БАНАНОВЫЙ КРЕМ:

Налейте 1 чашку карамельного соуса в стеклянный мерный стаканчик или жаропрочную миску среднего размера. Разогревайте в микроволновой печи от 45 секунд до 1 минуты. Добавьте 1 стакан измельченных орехов пекан и оставшиеся 3/4 чайной ложки кошера и перемешайте.

Выложите половину ореховой карамели пекан (примерно 3/4 стакана) на корж и распределите ровным слоем (не поднимайтесь по бокам). Охладите, пока готовите банановый крем; оставшуюся карамель оставьте при комнатной температуре.

Положите 2 чашки холодных жирных сливок в большую миску и взбивайте ручным электрическим миксером на средней скорости до образования мягких пиков, 2-3 минуты. (В качестве альтернативы используйте стационарный миксер с насадкой для взбивания.) Добавьте 1/4 стакана быстрорастворимой смеси для бананового крем-пудинга и взбивайте на средней скорости до получения густой, пышной массы, похожей на мусс, еще около 30 секунд.

СОБЕРИТЕ ПИРОГ:

Достаньте корж для пирога из холодильника. Очистите и нарежьте 2 средних банана поперек кружочками толщиной 1/2 дюйма. Равномерно распределите их по карамели. Сверху смажьте половиной бананового крема (примерно 2 стакана) и распределите ровным слоем. Выложите 19 вафель Nilla в один слой поверх бананового крема.

Повторите нанесение оставшейся ореховой карамели пекан, а затем оставшегося бананового крема. Выложите 24 вафли Nilla поверх крема в один слой, чтобы некоторые из них выступали над корочкой в виде полочки. Охладите, пока готовите начинку.

Налейте 2 столовые ложки холодной воды в небольшую миску, пригодную для микроволновой печи, посыпьте 1 чайной ложкой порошкообразного желатина без запаха и оставьте на 5 минут. Разогревайте в микроволновке, пока желатин не растворится (может образоваться несколько крошечных комочков), 5-10 секунд. Отставьте остывать.

Тем временем положите оставшиеся 2 чашки холодных жирных сливок в большую миску или чашу стационарного миксера. Взбивайте ручным электрическим миксером или с помощью насадки для взбивания на средней скорости до образования мягких пиков, 2-3 минуты. Добавьте желатин и продолжайте взбивать до образования жестких пиков, от 30 секунд до 1 минуты.

Смажьте пирог смесью из взбитых сливок, распределив его горкой повыше в центре, чтобы получился купол. Поставьте в холодильник без крышки, пока начинка не остынет и не застынет, минимум на 4 часа, а в идеале на 8 часов. Перед подачей украсьте шоколадными завитками, посыпьте какао-порошком или измельченными остатками вафель Nilla. (Чтобы приготовить шоколадные завитки, используйте Y-образную овощечистку, чтобы сбрить завитки с плитки шоколада.)