Ролл Филадельфия (Без кишечной палочки)
Dyha25 
ФИЛАДЕЛЬФИЙСКИЙ РОЛЛ
Роллы "Филадельфия" наполняются копченым лососем, сливочным сыром и огурцом, затем заворачиваются в лист водорослей нори и суши-рис. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить рис для суши, как свернуть суши и как приготовить вкусные и сливочные суши "Филадельфия ролл".
ЧТО ТАКОЕ РОЛЛ "ФИЛАДЕЛЬФИЯ"?
Суши "Филадельфия ролл" - это разновидность маки-суши или ролл-суши, которые готовятся путем заворачивания копченого лосося, сливочного сыра и огурца в лист водорослей нори и приправленный рис. Также его называют ролл "Филадельфия" или японский рогалик, это суши-ролл "наизнанку" (урамаки), где рис находится снаружи, а нори - внутри, обволакивая начинку.
Суши-ролл "Филадельфия" был создан в 1980-х годах в Северной Америке, а его название происходит от марки сливочного сыра "Филадельфия". Поскольку сочетание копченого лосося и сливочного сыра часто используется на бублике, суши ролл "Филадельфия" также называют японским роллом с бубликом. Он подходит для завтрака, обеда или ужина.
ЧТО ВХОДИТ В СОСТАВ СУШИ РОЛЛ "ФИЛАДЕЛЬФИЯ"?
Традиционно начинка суши-ролла "Филадельфия" включает копченый лосось, сливочный сыр и огурец.
После того как суши завернут в лист морских водорослей и рис, поверх риса можно равномерно посыпать семена кунжута, что добавит суши-роллу еще больше вкуса.
ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
- Рис для суши: Для достижения наилучшего результата используйте высококачественный японский короткозерный рис для суши.
- Копченый лосось: Лучше всего выбирать лосось, который имеет яркий цвет и насыщенный вкус. Тусклый цвет означает, что он будет невкусным и, возможно, не полностью размороженным.
- Сливочный сыр: Лучше всего использовать сливочный сыр "Филадельфия", но вы можете использовать любой на ваш вкус.
- Огурец: Вам понадобится только половина свежего огурца по вашему вкусу, затем нарежьте его полосками в ½ дюйма.
- Лист морских водорослей нори: Лучше всего подходят те, которые не имеют отверстий и имеют черный цвет с легким зеленым оттенком.
- Семена кунжута: Они добавляют тот аромат, которого не хватает вашим роллам. Вы можете положить их сверху как есть или слегка поджарить на сковороде.
КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС ДЛЯ СУШИ
Чтобы приготовить рис для суши-роллов, нужно использовать меньше воды, чем при приготовлении обычного риса. Лучшее соотношение воды и риса - 1:1 (или используйте 1,2:1, если вы предпочитаете более мягкий рис). Для этого рецепта используйте высококачественный короткозерный рис для суши.
После приготовления переложите горячий рис в большую миску и дайте ему немного остыть. Когда он еще очень теплый, добавьте уксус для суши (смесь рисового уксуса, сахара и соли), чтобы приправить рис.
КАК ПРИГОТОВИТЬ РОЛЛ ФИЛАДЕЛЬФИЯ
В этом рецепте рис находится снаружи, покрывая нори и начинку. Для одного ролла вам понадобится половина листа нори.
- Сначала расстелите бамбуковый коврик, положив сверху кусок полиэтиленовой пленки. Это позволит сохранить циновку чистой и избежать прилипания риса к циновке.
- Положите половину листа нори на циновку блестящей стороной вниз.
- Равномерно распределите приготовленный рис для суши (примерно 3/4 чашки) по нори.
- Переверните лист и добавьте начинку на середину листа нори.
- Подложите большие пальцы под бамбуковый коврик и поднимите край вверх и поверх начинки. Сверните бамбуковый коврик от себя и прижмите рис и начинку друг к другу. Продолжайте сворачивать, пока концы не сойдутся.
- Посыпьте сверху ролл поджаренными семенами кунжута для дополнительного аромата.
Для наилучшего результата вам понадобится бамбуковый коврик для раскатывания суши.
КАЛОРИЙНОСТЬ РОЛЛОВ "ФИЛАДЕЛЬФИЯ
Роллы "Филадельфия" содержат больше калорий, чем большинство суши-роллов, поскольку в их состав входят копченый лосось и сливочный сыр. Один ролл содержит около 320 калорий, а один кусочек - около 40 калорий.
