Что нужно добавлять при варке риса и почему диетологи отговаривают есть белый рис
Белый рис или коричневый?
Белый рис по сравнению с другими видами менее питательный, дает много пустых калорий и считается плохим углеводом. Диетолог Лорен Манакер /Источник: sport-express.ru/
Как варить рис в кастрюле?
-
Промойте рис холодной проточной водой, чтобы удалить крахмал с внешней оболочки зёрен — это то, что заставляет их прилипать друг к другу. Вода должна измениться в цвете с белого на прозрачный.
-
Пропорция для варки риса: два стакана воды на 1 стакан риса. А если вы хотите, чтобы зёрна были твёрже (к примеру, для салата с помидорами), тогда достаточно одного стакана воды.
-
Вылив воду в кастрюлю, добавьте щепотку соли и 3 столовые ложки масла (если на 2 стакана воды). Вскипятите воду.
-
Добавьте промытый рис в кипящую воду. Обязательно заглядывайте, периодически помешивая – это гарантирует, что дно кастрюли не подгорит.
-
Вода начинает кипеть? Итак, теперь пора уменьшить газ, вода при этом должна всё время кипеть. Накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут (коричневый сорт около 50-ти минут).
-
По истечении указанного времени откройте крышку и проверьте: рис сверху сухой, а на дне должно быть около 2 мм воды.