Гречка по-купечески со свининой

Греча по-купечески —  довольно простое и вкусное блюдо. Известно оно еще с древних времен и любимо многим благодаря своему уникальному вкусу и аромату.  Я делаю обычно его в двух вариациях: с готовым фаршем и со свининой. Сегодня расскажу рецепт приготовления с использованием свинины (можно заменить в принципе, на любое мясо).

Ингредиенты:

- Гречка — 1 стакан
- Свинина — 300 г
- Лук — 1 средняя головка
- Морковь — 1 штука
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — 1 чайная ложка
- Перец черный молотый — 1⁄2 чайной ложки
- Лавровый лист — 2 штуки
- Вода — 2 стакана
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Зелень для украшения

 Этапы приготовления:

Нарезаем свинину кубиками, очищаем и режем лук полукольцами или как нравится.

Чеснок пропускаем через пресс, или режем мелкими кусочками.

Гречневую крупу тщательно промываем. 

В сковороде с толстым дном разогреваем растительное масло на среднем огне. Добавляем нарезанный лук и жарим до золотистого цвета. Туда же выкладываем свинину и всё вместе обжариваем. 

Добавляем морковь,  нарезанный чеснок, лавровый лист, соль и перец черный молотый. Перемешиваем все ингредиенты вместе и жарим ещё минут 5. 

К мясу с овощами добавляем гречу и перемешиваем. Затем вливаем 2 стакана воды, все перемешиваем и доводим до кипения.

Закрываем сковороду крышкой и уменьшаем огонь до минимума. Готовим блюдо на медленном огне в течение 25–30 минут.

После того как гречка будет готова оставьте ее на сковороде на 10 минут, чтобы она немного остыла, а затем подавайте на стол. Готовое блюдо при подаче можно украсить любимой зеленью. 

Греча по купечески готовится быстро и легко, и к тому же она очень вкусна и питательна. Это блюдо можно подавать как основное блюдо на обед или ужин, или же в качестве гарнира к другим блюдам. Попробуйте сами и насладитесь вкусом и ароматом гречи по купечески!